做到这几点，高尿酸、痛风患者也能“开心”吃肉！

很多痛风患者都说，自从得了痛风这个病，天天吃素，不敢吃肉，真的与和尚没什么两样了！

为什么这么说呢？

引发痛风饮食是不可忽视的一个重要因素 ，人吃进去的食物进入胃中，产生反应后形成核酸，核酸被运到肠道中形成嘌呤，嘌呤再进入肝脏，化成尿酸，尿酸是通过肠道和肾脏进行排泄的。当你进食了大量含有高嘌呤的食物时，在肝脏中就会形成过量的尿酸，一部分通过肠道排泄出体外，另一部分是经过肾脏排泄。人的肾脏只有那么大的体积，排泄能力也是有限的。当你肝脏中过量的尿酸进入肾脏，也只能排出一部分，还有一部分的尿酸就只能待在肾脏中，通过机体运动，重新回到血液中。如果你长期吃高嘌呤食物，而都无法正常排泄的话，血液中的尿酸就会越积越多，当数量达到一定程度就形成高尿酸血症，慢慢发展下去，尿酸就会沉积，形成尿酸盐结晶，从而引发痛风，形成痛风石，这就是为什么很多人说痛风是吃出来的病。

但是痛风患者完全不吃肉，这种说法和做法是错误的。肉类含有的丰富蛋白质是人体维持正常生理功能必不可少的。如果完全不吃，不仅不利于人的身体健康，很多人也很难忍受。要想吃肉，痛风又不发作，下面这几点要记清：

1、这么多肉类，吃哪种更好？

有研究发现，红肉会增加痛风风险，白肉更适合痛风患者。在营养学的分类中，猪、牛、羊肉属于红肉；鸡、鸭、鱼肉属于白肉更适当痛风患者吃。同时选择肉类时，要尽量选择瘦肉或把皮去掉，过多的油脂不仅影响尿酸排泄，还会影响体重控制。要选择新鲜肉类，而非火腿、腊肠等加工肉制品。一方面，加工肉制品含盐量高，不利于痛风控制，还会增加高血压风险。

2、挑部位吃很重要

同一种肉类，根据部位的不同，其嘌呤含量也有差异，对痛风的影响也不同。像心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物，痛风患者应尽量避免。而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物，可以适量食用。

3、选择更适合的烹饪方式

因为嘌呤易溶于水，烹饪肉类时，最好能把肉类先切成片或丝，然后在水中焯一下，可减少嘌呤摄入。清炖为最佳，还可放些当归、黄芪等配料，不放盐或少放盐，但肉汤是高嘌呤食物，所以吃肉千万不要喝汤。

4、控制好量

每人每天2两肉，像巴掌大的肉即可。同时注意血尿酸、痛风控制情况。如果尿酸水平不达标或痛风常发作，则可以再把肉量减一点，或者在医生的指导下食用。

注意：肉属于嘌呤含量中等的食物，在痛风急性发作期是坚决不能吃的，在缓解期可以适当吃。

痛风饮食要点记心头

三餐定时又定量 营养元素要均衡

轻煮快炖易健康 嘌呤少吃记心间

汤汤水水要少喝 饮水注意酸和碱

各种肉类虽美味 每日二两最适宜

煎炒烹炸样样鲜 简单加工最合理

生猛海鲜嘌呤多 选好限量很关键

海菜需把紫菜忌 海带冬瓜最利尿

在外饮食需谨慎 酒精香烟莫来侵