高尿酸和痛风患者能不能吃猪血？

现在很多人都特别喜欢吃猪血肠，不仅美味还特别有营养，但对于高尿酸和痛风患者这样吃什么都要三思的人来说，猪血肠到底适不适合吃呢？

抗风竤痛风专家给出了专业的解答，猪血的嘌呤含量为11.8mg/100g，属于低嘌呤食物，高尿酸和痛风患者是可以吃的。

猪血中蛋白质的含量为12.2%，脂肪与碳水化合物的含量极少，还富含铁、钾、硒等元素。常吃不仅可以补充蛋白质，还能补充一些微量元素，延缓机体衰老，提高免疫，清洁人体新陈代谢所产生的“垃圾”。

 

猪血不宜多吃

猪血虽然好吃、有营养但不宜多吃，高尿酸和痛风患者吃猪血一次不宜超过50克，这是由于猪血的含铁量非常高，吃多了可能造成铁中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呕血、血性粪便等症状，严重时可能发生休克和昏迷。

还要重视的是，现在市面上出售的猪血不仅卫生状况让人堪忧，被称作“血糕”或“血豆腐”的食品，一些其实不是用真正的猪血做成的，只是人工用各种凝聚物质合成的食物。如果想吃，最好直接到屠宰场，在工人杀猪时购买现放的新鲜血。里边少加点盐，回来自己做，也不很复杂，待猪血凝成软果冻样了，倒入锅内加水，开始炖煮，待水到说开未开，未开就开时，改为文火，保持这样的半开不开状态，约有十几分钟，就熟了，愿意吃老点的，多煮几分钟，老的紫红，嫩的浅红，可根据自己口味掌握，血块做好后捞出备用，切片、切块加植物油佐料等，炒好，即可食用，自己做的血糕，断层呈不等的小气孔，市场里买的不存在这个现象。