听说痛风患者不能吃鸡精，是真的吗？

　　不吃肉，不喝酒，每天吃素，为什么尿酸还是高?这可能是很多风友会发出的疑问和感慨。残酷吗?确实残酷，无辜吗?未必，因为你可能忽略了一个重要的东西，它就是隐藏的嘌呤杀手——鸡精。

　　为什么吃鸡精会导致尿酸升高?

　　首先我们要了解鸡精是什么，鸡精的官方名称是“鸡精调味料”，它是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料/食用香料等增香剂经混合、干加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。而导致患者尿酸升高的“坏蛋”，就广泛存在于这些原料之中，请听小编一一为大家分析!

　　1、味精

　　味精大家都很熟悉，在鸡精尚未问世之前味精是主要的增鲜剂，味精的主要成分是谷氨酸钠，这个东西是具有鲜味的。很多人担心味精有毒，其实这个是完全没有必要的，谷氨酸钠是由谷氨酸和钠盐反应制得，谷氨酸本身是一种氨基酸，在大部分食物中都存在，是没有毒性的。

　　谷氨酸会导致尿酸高吗?这个还真会。研究发现谷氨酸会在小肠和肝脏中转化成谷氨酰胺，而谷氨酰胺可以为尿酸的合成提供氮，从而增加或促进尿酸的合成。

　　2、盐

　　盐会影响尿酸的代谢吗?会。虽然盐在诱发痛风发作上的作用远不及高嘌呤、高脂肪、高热量饮食那么明显，但是，高尿酸、痛风患者常常是那些体型肥胖、血压较高的人，吃盐太多很不利于他们控制自己的血压。因此，风友们也要控制一下自己的吃盐量。另外很多痛风朋友的肾功能可能出现损伤，高盐饮食更会加重肾功能损害，所以建议痛风朋友每天食盐<5g为宜。

　　3、鸡肉/鸡骨粉或其浓缩抽提物

　　鸡肉和鸡骨粉的嘌呤含量都不低，其浓缩物(浓鸡/骨汤)嘌呤含量更不必说，肯定比鸡肉高，所以，鸡肉/鸡骨粉或其浓缩抽提物也是使尿酸升高的“帮凶”。

　　4、呈味核苷酸二钠

　　核苷酸，风友们应该不陌生，嘌呤就是核苷酸的主要成分，吃核苷酸就相当于直接吃嘌呤啊，尿酸不升高才怪。另外呈味核苷酸二钠它是酵母的提取物，所以很多鸡精里面就直接含有酵母，酵母的嘌呤含量那是相当高的，属于高尿酸、痛风患者的禁忌食物。所以呈味核苷酸二钠可以说是嘌呤中的战斗机!

　　5、香辛料

　　香辛料也是痛风朋友应该尽量避免的，因为香辛料会刺激内源性尿酸生成增多，导致尿酸升高。

　　所以，鸡精也许就是那个导致你尿酸一直下不去的“罪魁祸首”，把它找出来“拉黑”，也许你的尿酸就降下来了。风友们要注意的是，不仅仅是鸡精调味料，它还可能广泛存在于浓汤宝、蚝油等调味料中，不过只要你认识它的本质，凡是看到“呈味核苷酸二钠，味精/谷氨酸钠，酵母提取物”这些字眼，要想到这是让你尿酸升高的罪魁祸首，一定要避免食用!